CELEBRATION MENU OF GREAT AUSTRIAN FOOD
Bunter Salad Mit Knusprigen Speck Und Erdäpfeldressing
Colorful Salad, Crispy Bacon, Potato Dressing
Or
Geröstetes Kalbsbries Mit Spargelspitzen Und Trüffeln
Roasted Sweetbread With Asparagus Tips And Truffles
Or
Geräuchertes Forellenfilet Mit Apfel-Kräutersalad
Smoked Trout With Apple & Herb Salad
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Wilde Schwammerlsuppe Mit Schnittlauch & Weissen Trüffelöl
Wild Mushroom Soup With Chives & White Truffle Oil
Or
Fritattensuppe
Beef Broth With Sliced Pancakes
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Pochierte Rinderlende, Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren & Schnittlauchsauce
Poached Beef Tenderloin, Roasted Potatoes, Creamed Spinach, Apple Horseradish, Chive Sauce
Or
Gebratener Lachsforelle Auf Ananas-Traubensauerkraut, Traubensauce
Pan Seared Salmon Trout On Pineapple-Grape-Sauerkraut, Grape Sauce
Or
Lammgulasch Mit Portwein-Preiselbeer Sauce, Junge Karotten, Erdäpfelpüree
Lamb Goulash With Port Wine-Cranberry Sauce, Baby Carrots, Mashed Potatoes
Or
Wiener Schnitzel, Gebratene Petersilkartoffeln, Gurkensalad, Zitrone, Preiselbeeren
Wiener Schnitzel, Roasted Parslied Potatoes, Cucumber Salad, Lemon, Cranberry Jelly
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Junger Schafkäse Mit Honig Und Zimt
Joung Sheep Cheese With Honey And Cinnamon
Or
Kastanienkoch Mit Karamelsauce
Chestnut Flan, Caramel Sauce
Or
“Scheiterhaufen”, Apple & Raisin Bread Pudding, Vanilla & Rum Sauce
59/Person
Mahlzeit !
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Chef/Owner Johannes Bacher Chef De Cuisine/Luis Vega
May 14-28, 2010 |
